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El aceite de Argán y las cooperativas de mujeres en Marruecos

Durante el Parabere Forum llevado a cabo en marzo de 2016 tuve el placer de escuchar la presentación del proyecto de cooperativas de Ibn Albaytar en Marruecos. La presentación estuvo a cargo de la Dra. Zoubida Charrouf, profesora de Química en la Universidad Mohammed V en Rabat, y presidenta de la asociación. Creada en 1999,…
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Parabere Forum 2016: Mujeres, visión y gastronomía

Parabere Fórum: Mejorando la gastronomía con la visión de las mujeres -- Emprendimiento. Bari, 6-7 marzo 2016 En Bari, arropadas por el Adriático, nos hemos reunido durante dos intensos días más de 200 personas, en su mayoría mujeres, para, por segundo año consecutivo explorar el papel de la visión de las mujeres en la gastronomía.…
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Bio Miriam Cózar

Miriam Cozar Nuñez (Úbeda, Jaén, 1976). Llegó a las cocinas por accidente, buscando un medio para viajar y ser libre, pensando que esta profesión lo permitiría.  Desde entonces hasta hoy, ésta se ha convertido en su pasión y su propósito. Se formó en la Escuela de Hostelería Hacienda La Laguna, En Puente del Obispo, Jaén.…
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